El hombre del maíz
La leyenda del hombre del maíz proviene del Popol Vuh. Concebidos después de dos generaciones de hombres (el de barro y el de madera), es tan valioso que sus creadores los consideran casi dioses. Como parte de la historia mexicana, ésta leyenda nos muestra un fragmento de la importancia dada al maíz.
Éste cultivo es un ícono nacional y cultural. La semilla fue domesticada por nuestros antepasados y nos ha dado múltiples beneficios. Lamentablemente las bondades del maíz han sido desvirtuadas por naciones de 1er mundo que lo usan para ganancias personales a costa de la sociedad.
Una de las producciones más altas del mundo; el consumo del maíz no es sólo para las tortillas, en otros espacios se utiliza para alimentar ganado, generar aditivos y conservadores. Tan impresionantes son los estudios sobre el maíz que es posible crear ácido cítrico para catsup, jugos y demás alimentos.
El mayor problema radica en que se hace uso del maíz transgénico para éstos fines; sin saber a ciencia exacta cuáles son las consecuencias de modificar genéticamente el cultivo o de usar fertilizantes y pesticidas para éstos espécimenes. El pretexto de disminur la hambruna es usado para continuar la creación y diversificación de los transgénicos.
Como hortelanos citadinos, el maíz y su semilla tienen una gran enseñanza para nosotros: seguir protegiendo y difundiendo las semillas nativas, criollas que existen en el mundo.
El día de mañana veremos los diferentes tipos de semilla, sus condiciones para germinación, requerimientos de almacenamiento y cómo cosecharlas. Mientras tanto, les dejo una animación sobre el Popol Vuh que contiene la leyenda del hombre del maíz.
¿Quieres saber más sobre el Popol Vuh? Visita este enlace.
